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開(kāi)火鍋店，底料的選擇十分關(guān)鍵，甚至可以決定店面未來(lái)能否長(zhǎng)久發(fā)展，現(xiàn)在不少火鍋店都會(huì)選擇底料代加工的方式解決底料問(wèn)題，在節(jié)約成本和時(shí)間的同時(shí)，也是為了能夠穩(wěn)定店鋪的味道，形成自己的特色。但對(duì)于許多初次開(kāi)店的創(chuàng)業(yè)新手來(lái)說(shuō)，卻并不知道，火鍋底料代加工也有一些需要注意的問(wèn)題。

第一，選擇火鍋底料代加工的時(shí)候，如果使用的是自己的配方，那么在尋找火鍋底料加工廠商的時(shí)候，一定要注意考察和多溝通，并將細(xì)節(jié)寫進(jìn)合同中。經(jīng)營(yíng)火鍋店或火鍋加盟公司的都知道，火鍋底料配方是一家火鍋店能否生存下來(lái)的關(guān)鍵，所以要確保對(duì)方是否有實(shí)力或者說(shuō)對(duì)方是否誠(chéng)信可以做到底料代加工保密。

其次，要尋找設(shè)備比較齊全的底料廠家，熬制一鍋有品質(zhì)的火鍋底料僅僅依靠幾口簡(jiǎn)單的大鍋是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，為了確保底料的保質(zhì)期長(zhǎng)短還有口感的好壞，在設(shè)備上也是相當(dāng)有要求。因此，在找廠家合作的時(shí)候，一定要看對(duì)方是否擁有足夠的實(shí)力來(lái)承接底料加工配送。

最后，這一點(diǎn)也是關(guān)鍵的一點(diǎn)，開(kāi)店者在尋找底料廠家的時(shí)候，一定要看對(duì)方是否擁有代加工的能力，對(duì)此，就要了解其發(fā)展背景，有一些工廠為了順應(yīng)發(fā)展，只圖眼前暴利，臨時(shí)搭建平臺(tái)，毫無(wú)專業(yè)精神，對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)更是無(wú)法保障，所以在尋找合作方的時(shí)候，建議還是尋找一些有經(jīng)驗(yàn)的生產(chǎn)廠家進(jìn)行底料貼牌生產(chǎn)代加工。

安徽名珍食品有限公司是一家有15年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)企業(yè)，也是中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)60家理事單位的其中一家。旗下有名府珍味，祝福記和未來(lái)廚藝三大品牌。涵蓋有固態(tài)、液態(tài)和半固態(tài)產(chǎn)品。

固態(tài)的有：雞精、大骨濃湯、髓粒香、牛髓粒，燒烤料（腌、撒、蘸）、鹵味寶、新奧爾良、蟹黃粉調(diào)料、魚骨濃湯粉等。

液態(tài)的有：雞汁、紅油、油潑香辣王、料酒等。

半固態(tài)的有：燒烤醬、紅燒肉醬、燜雞醬、麻婆豆腐、番茄沙司、沙拉醬、沙茶醬、拌粉拌面醬、炸醬面醬、卷餅醬、小籠蝦醬等各種醬料。

主要依餐飲配料定制、團(tuán)餐配送，小吃培訓(xùn)，企業(yè)配料為主，膨化食品生產(chǎn)企業(yè)用的的外撒料、腌制料。也可以根據(jù)客戶的需求，來(lái)樣加工，貼牌代加工都可以，有多種合作模式。

現(xiàn)誠(chéng)招全國(guó)各區(qū)域代理商，有意向者歡迎來(lái)公司參觀考察，可免費(fèi)寄送產(chǎn)品試用，加微信可了解更多的產(chǎn)品信息和招商政策，期待能與您合作共贏。

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液態(tài)的有:雞汁、紅油、油潑香辣王、料酒等。

半固態(tài)的有:燒烤醬、紅燒肉醬、燜雞醬、麻婆豆腐、番茄沙司、沙拉醬、沙茶醬、拌粉拌面醬、炸醬面醬、卷餅醬、小籠蝦醬等各種醬料。

主要依餐飲配料定制、團(tuán)餐配送，小吃培訓(xùn)，

企業(yè)配料為主，膨化食品生產(chǎn)企業(yè)用的的外撒料、腌制料。也可以根據(jù)客戶的需求，來(lái)樣加工，貼牌代加工都可以，有多種合作模式。

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