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開火鍋店，底料的選擇十分關(guān)鍵，甚至可以決定店面未來能否長久發(fā)展，現(xiàn)在不少火鍋店都會選擇底料代加工的方式解決底料問題，在節(jié)約成本和時間的同時，也是為了能夠穩(wěn)定店鋪的味道，形成自己的特色。但對于許多初次開店的創(chuàng)業(yè)新手來說，卻并不知道，火鍋底料代加工也有一些需要注意的問題。

第一，選擇火鍋底料代加工的時候，如果使用的是自己的配方，那么在尋找火鍋底料加工廠商的時候，一定要注意考察和多溝通，并將細節(jié)寫進合同中。經(jīng)營火鍋店或火鍋加盟公司的都知道，火鍋底料配方是一家火鍋店能否生存下來的關(guān)鍵，所以要確保對方是否有實力或者說對方是否誠信可以做到底料代加工保密。

其次，要尋找設(shè)備比較齊全的底料廠家，熬制一鍋有品質(zhì)的火鍋底料僅僅依靠幾口簡單的大鍋是遠遠不夠的，為了確保底料的保質(zhì)期長短還有口感的好壞，在設(shè)備上也是相當(dāng)有要求。因此，在找廠家合作的時候，一定要看對方是否擁有足夠的實力來承接底料加工配送。

最后，這一點也是關(guān)鍵的一點，開店者在尋找底料廠家的時候，一定要看對方是否擁有代加工的能力，對此，就要了解其發(fā)展背景，有一些工廠為了順應(yīng)發(fā)展，只圖眼前暴利，臨時搭建平臺，毫無專業(yè)精神，對于產(chǎn)品品質(zhì)更是無法保障，所以在尋找合作方的時候，建議還是尋找一些有經(jīng)驗的生產(chǎn)廠家進行底料貼牌生產(chǎn)代加工。

安徽名珍食品有限公司是一家有15年生產(chǎn)經(jīng)驗的專業(yè)復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)企業(yè)，也是中國調(diào)味品協(xié)會60家理事單位的其中一家。旗下有名府珍味，祝福記和未來廚藝三大品牌。涵蓋有固態(tài)、液態(tài)和半固態(tài)產(chǎn)品。

固態(tài)的有：雞精、大骨濃湯、髓粒香、牛髓粒，燒烤料（腌、撒、蘸）、鹵味寶、新奧爾良、蟹黃粉調(diào)料、魚骨濃湯粉等。

液態(tài)的有：雞汁、紅油、油潑香辣王、料酒等。

半固態(tài)的有：燒烤醬、紅燒肉醬、燜雞醬、麻婆豆腐、番茄沙司、沙拉醬、沙茶醬、拌粉拌面醬、炸醬面醬、卷餅醬、小籠蝦醬等各種醬料。

主要依餐飲配料定制、團餐配送，小吃培訓(xùn)，企業(yè)配料為主，膨化食品生產(chǎn)企業(yè)用的的外撒料、腌制料。也可以根據(jù)客戶的需求，來樣加工，貼牌代加工都可以，有多種合作模式。

現(xiàn)誠招全國各區(qū)域代理商，有意向者歡迎來公司參觀考察，可免費寄送產(chǎn)品試用，加微信可了解更多的產(chǎn)品信息和招商政策，期待能與您合作共贏。

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