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要說(shuō)2022年市場(chǎng)上什么產(chǎn)品最火爆，應(yīng)該會(huì)有很多人會(huì)說(shuō)是速溶咖啡，本文就給大家詳細(xì)地介紹下速溶咖啡產(chǎn)品和市場(chǎng)前景，同時(shí)給大家推薦合適的速溶咖啡/凍干咖啡/條裝咖啡代加工廠家。

速溶咖啡基本介紹說(shuō)明：

速溶咖啡，是通過(guò)將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快地溶化在熱水中，而且在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中占用的空間和體積更小，更耐儲(chǔ)存。速溶咖啡區(qū)別于較為繁復(fù)的傳統(tǒng)咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。

速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成分后經(jīng)干燥而生產(chǎn)的， 此過(guò)程中不免會(huì)有一部分芳香物質(zhì)散失而使成品的風(fēng)味、口感比不上直接煮炒磨咖啡濃郁純正。因此， 自1938 年速溶咖啡誕生以來(lái)， 回復(fù)炒磨咖啡的風(fēng)味和口感就一直成為速溶咖啡生產(chǎn)者不斷努力的方向， 并且逐步發(fā)展了“噴霧干燥咖啡” 、“凝聚增香咖啡” 、“凍干咖啡”三代速溶咖啡產(chǎn)品。其中， 利用真空冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)的凍干咖啡是世界上品質(zhì)最佳、風(fēng)味和口感最好的速溶咖啡， 它徹底避免了噴霧干燥咖啡或凝聚增香咖啡生產(chǎn)中高溫干燥過(guò)程對(duì)咖啡品質(zhì)的傷害， 完好地保留了炒磨咖啡的風(fēng)味和口感，速溶咖啡的品質(zhì)從此得到很大的提高。當(dāng)然其售價(jià)也比“噴干咖啡” 高出1.5-2倍， 比“凝聚增香咖啡”高出5 成甚至1倍。市場(chǎng)上的速溶咖啡有多種，其營(yíng)養(yǎng)成分種類基本相同，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。

它主要由如下幾部分組成：

（1）預(yù)處理， 即生咖啡豆的篩選及清洗， 清除混雜其中的金屬、石粒、灰塵等異物以及碎豆、霉豆等。

（2）焙炒， 咖啡豆內(nèi)含物質(zhì)在此過(guò)程中發(fā)生復(fù)雜的物理、化學(xué)反應(yīng)， 形成特有的咖啡芳香物質(zhì)。

（3）磨碎， 為了提高萃取效率， 把焙炒后的咖啡豆磨碎成一定粒度的顆粒。

（4）萃取， 在一定的溫度和壓力下， 把咖啡有效成分提取到水中。

（5） 濃縮， 通過(guò)真空濃縮， 在較低的溫度（-50℃）下提高咖啡的濃度（一般為40 %）， 主要是為了便于干燥操作。

（6）干燥， 這是速溶咖啡粉成型的過(guò)程， 也是在全部加工過(guò)程中對(duì)咖啡粉的品質(zhì)影響最大的過(guò)程。一般采用噴霧干燥法， 但由于咖啡的芳香物質(zhì)熱敏性很強(qiáng)， 在較高的干燥溫度下極易揮發(fā)（其實(shí)在前面萃取和濃縮過(guò)程中已有一定的揮發(fā)）， 這就是速溶咖啡往往沒(méi)有炒磨煮咖啡香氣濃郁的主要原因。

國(guó)內(nèi)知名的速溶咖啡品牌有雀巢，麥斯威爾，ucc,銘咖啡，捷榮等，近年來(lái)，一批新的品牌咖啡，有連咖啡，三頓半、連咖啡、永璞、柯林……越來(lái)越多的凍干咖啡品牌不斷問(wèn)世。2020年天貓6·18期間，凍干咖啡產(chǎn)品就躍居天貓6·18沖調(diào)大類銷(xiāo)量第一。

速溶咖啡的生產(chǎn)技術(shù)主要分為兩類：高溫噴霧干燥法和冷凍干燥法。運(yùn)用高溫噴霧干燥法制作而成的是最常見(jiàn)的速溶咖啡，其優(yōu)點(diǎn)是制作成本低、生產(chǎn)效率高，但缺點(diǎn)在于高溫會(huì)很大程度破壞咖啡豆原有的香味和口感。

而通過(guò)冷凍干燥法制作而成的便是凍干咖啡，極低溫的處理方式能最大限度地保留咖啡豆原有的風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分，這正是凍干咖啡最大的賣(mài)點(diǎn)所在。

不過(guò)，冷凍干燥咖啡的制作成本是高溫速溶咖啡的5倍左右，導(dǎo)致凍干咖啡的售價(jià)明顯高于普通速溶咖啡。同時(shí)相較而言，凍干咖啡對(duì)于工廠的要求更為高精尖，所以國(guó)內(nèi)可以批量生產(chǎn)凍干咖啡的生產(chǎn)廠家并不多，在這其中，天益食品（徐州）有限公司就是一家專業(yè)的生產(chǎn)商。

安徽語(yǔ)奇食品銷(xiāo)售有限公司專業(yè)承接：各類速溶咖啡系列、凍干咖啡系列、三合一咖啡系列、條裝咖啡系列、瓶裝咖啡系列、盒裝咖啡系列等OEM/ODM/定制貼牌代加工業(yè)務(wù)。

安徽語(yǔ)奇食品銷(xiāo)售有限公司是一家飲料、奶茶生產(chǎn)企業(yè)，公司憑借先進(jìn)的設(shè)備，完善的管理，科學(xué)的技術(shù)，率先通過(guò)qs食品質(zhì)量認(rèn)證。產(chǎn)品選材精致、工藝要求嚴(yán)格，產(chǎn)品出廠品質(zhì)高，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。另外公司擁有一大批人才，為企業(yè)發(fā)展共同奮斗。我們始終相信“質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的根本，誠(chéng)信是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力”，我們會(huì)讓您相信選擇了我們就是選擇了優(yōu)質(zhì)，選擇了放心。

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