休閑食品行業(yè)可以細分為以下幾個品類，包括烘焙、糖果、堅果、膨化、餅干、鹵制品等。根據知名機構統計，2019年我國休閑食品市場規(guī)模達到11555億元，2015年至2019年復合年增長率為11.96%,實現兩位數以上增長。到2020年，預計休閑食品的市場規(guī)模將進一步增長至12984億元，依此推算，增速約為12%.到2021年這一增長趨勢仍將繼續(xù)保持。

對于休閑食品行業(yè)保持穩(wěn)定增長的趨勢，據業(yè)內專家表示，一方面是隨著人們生活水平的提高，收入的增加，會增加優(yōu)質、健康的休閑食品消費，對比國外人均消費水平，國內消費提升空間還很大，二是隨著生活節(jié)奏加快，休閑食品對主食的替代作用也日益顯現，此外，在休閑時間，閑暇消費開支會有所增加。

休閑食品行業(yè)萬億發(fā)展空間，行業(yè)增速在15%處于景氣上行階段

我國休閑食品行業(yè)發(fā)展空間在萬億以上，且行業(yè)平均增速在10-15%,仍處于景氣上行階段。該領域頭部品牌資本化率較高，營收規(guī)模在20-50億區(qū)間，未來有望通過繼續(xù)提升市場份額成長為百億收入公司。

結合業(yè)內專業(yè)機構觀點來看，休閑食品行業(yè)中烘焙、鹵制品、堅果炒貨等細分賽道這幾年增速較快，當下市場仍處于群雄爭霸爭搶市場份額，從趨勢看，那些具備完備產業(yè)供應鏈，且有更多品類矩陣和渠道優(yōu)勢的休閑食品品牌，將更有機會從競爭中勝出。

一掃光零食品牌打造核心產品競爭力

一掃光是一家休閑零食生產銷售品牌，已形成覆蓋肉類零食、堅果炒貨、糖果糕點、果干果脯、素食山珍等12個產品分類、1,000余種的產品組合，有效滿足了不同消費者群體在不同場景下的多元化休閑食品需求。

一掃光擁有一個強大的品控團隊，掌握上千復雜工藝流程，不斷推出新品及口味，確保產品獨特的風味及優(yōu)良的商品品質，占領終端市場。一掃光品牌產品領“鮮”市場，新銳口感常賣常新產品領“鮮”市場，定制全國口感坐標，眾口不再難調。一掃光零食團隊花費數年時間，在對數十萬消費者潛心調研的基礎上建立了“全國口感坐標”,根據每一地區(qū)不同口味提出進貨建議和實時銷售分析，實現貨品的精準配置。

一掃光零食品牌已形成“源頭控制、自主生產、產品溯源”為核心的食品安全優(yōu)勢。一掃光按照HACCP、ISO9001標準建立了嚴格的質量控制體系，原材料采購環(huán)節(jié)，建立了《合格供應商名錄》，主要原料及輔料均采購自具備生產資質、信譽良好的合格供應商，一掃光對采購的原輔料要求提供權威檢測報告或由公司自行送檢，保證產品從源頭的質量安全。

一掃光品牌擁有一支高素質的產品研發(fā)隊伍，以市場需求為導向，快速反應，建立起高效率的產品研發(fā)體系，一掃光零食品牌注重人才隊伍建設，共有專業(yè)的產品技術研發(fā)人員38名，通過自主研發(fā)和技術革新，一掃光獲得了多項實用新型專利，改良多個產品的傳統配方，設計改造食品生產線，推進生產的現代化、自動化，大大提高小品類休閑食品的生產效率、產品質量和食品安全性。

一掃光零食品牌創(chuàng)新產品研發(fā)新模式

與三只松鼠、來伊份、良品鋪子等零食品牌大多采取OEM模式（即代工貼牌）不同，一掃光零食從一開始采取的就是集研發(fā)、生產、銷售全鏈條于一身的產品模式。

一掃光零食品牌有大規(guī)模的倉儲基地--一掃光倉儲物流中心，占地面積約20000㎡，是以一掃光集產品、倉儲、物流運輸和配送為一體的綜合性倉儲物流基地，擁有一套國際化物流倉儲系統，一站式物流配送系統。每天商品流量上萬件，全數字智能化管理，實行系統訂貨，精確配貨，24小時全天候物流配送，捷達全國各地。

一掃光品牌擁有標準化車間數萬㎡，標準化廠房、潔凈生產環(huán)境，技改升級后的自動化生產線，全過程質量安全管理，產品品質更加精進，生產效率顯著提升，烘焙產品、布丁、吐司、小蛋糕、小面包、餡料等產品生產線產能提升上萬噸，后續(xù)生產基地啟動全面建設，預計2022年即可投入生產。

由于不同大品類零食之間的生產線通用性低，且前期產線、廠房投入成本相對較高，這對一掃光的成本帶來了一定的壓力。但好處明顯，一方面，一掃光品牌對于自己的產品品控能力更強，另一方面在生產量上去后，規(guī)模效應使一掃光的制造成本被攤薄，利潤空間增大，讓利給合作加盟商。

一掃光零食在2018年-2020年的毛利率分別為47.85%、39.78%、45.32%,普遍高出休閑食品同類品牌10余個百分點。利潤水平僅來伊份、良品鋪子的毛利率與一掃光相當，但凈利率卻遠低于一掃光品牌，由此再次證明一掃光品牌產品戰(zhàn)略的優(yōu)勢和成本控制能力比較強。

—— 新聞來源：消費日報網