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從輔零食市場整體來看，目前還處于初步發(fā)展時期，市場集中度較低，部分品牌所占市場份額均不高，出于建設工廠所需資金、成本、產能利用率等多層面考慮，大多數品牌都選擇代工廠進行生產，可以節(jié)約不少成本。

代工廠也為整個輔零食市場的迅速擴展做出不少貢獻，但代工是一把雙刃劍，因為許多工廠都有專門的OEM、代加工業(yè)務，通常會與多家企業(yè)進行合作，所以行業(yè)內同質化問題比較凸出。另外，眾品牌將產品生產交由他人手中，在品質把控方面可能不夠全面及時，導致近些年輔零食產品安全問題頻出。

01、不同品牌可能出自同一代工廠

據《母嬰時代》查看發(fā)現，窩小芽、零加滿滿兩個品牌同屬于大連天鵬食品有限公司這家工廠生產；七柚園、芽芽樂兩個品牌同屬于承德有益康食品有限公司，且以上產品均為果蔬咖喱。

據“芝仕坊”微信公眾號發(fā)布的文章顯示，山東君君乳酪有限公司累計為全國超過60多個品牌提供奶酪代工業(yè)務，代工的奶酪棒品牌有20多個。比如妙飛、奶酪博士、熊貓、思克奇、恩澤寶、安仕頓、芝仕坊、認養(yǎng)一頭牛棒棒噠等奶酪棒企業(yè)都與君君乳酪有所合作。

除此之外，一個品牌的產品也可能出自不同代工廠，比如秋田滿滿日式果蔬咖喱是由濰坊匠造食品有限公司生產，蛋酥卷是由東莞市永恒食品有限公司生產，意大利肉醬是由山東元瑞食品有限公司生產，特級有機醬油山東玉兔食品股份有限公司生產……

其實，不管是多個品牌產品出自一家代工廠，還是一個品牌產品出自多家代工廠，都在一定程度上助推輔零食市場的同質化，另外，輔零食品牌布局品類廣泛，會同時與多家代工廠保持合作，這也要求企業(yè)對每一個合作方都要驗證相關資質，嚴把質量關。

02、代工也有優(yōu)勢

為何輔零食企業(yè)大多都會選擇進行代加工？即使建設工廠的企業(yè)也會有部分產品選擇代工？

一方面，代加工的成本相對會低，建設工廠前期需要投入大量的人力、物力、財力，而選擇代工生產，只需交付代工費，大部分代工廠都可以做從品牌、產品研發(fā)、包裝設計等包含產品前期設計到生產的一條龍服務，輔零食品牌方只需銷售即可。

另一方面，建設工廠的周期長回報較慢，可能幾年甚至更久才能看到回報，特別是對于一些踏著紅利而來的品牌，切入賽道后根本沒多少時間去建設上游工廠，更多的精力放在了品牌建設和營銷方面。

此外，也有些品牌布局品類較窄、銷量較小，即使撇除建設工廠的資金投入，也可能會出現大量產能空缺現象，“性價比”并不高；并且還有部分品牌在建設完工廠后，部分產品還是會選擇代工生產。

不可否認，代工廠為輔零食市場發(fā)展做出了不可替代的貢獻，因為輔零食市場入局門檻較低，所以不管是休閑零食企業(yè)、乳企、資本都陸續(xù)涌入，代工廠為其解決了生產甚至研發(fā)技術問題。

03、承擔風險較大

輔零食行業(yè)的發(fā)展離不開代工的助力，雖然代工對于企業(yè)來說優(yōu)勢較大，但也承擔著一定風險，比如難以把控產品品質安全，輔零食企業(yè)不同品類大多是委任不同代工廠，企業(yè)對于產品的把控并不完善。

近幾年，輔零食產品安全問題頻出，據不完全統(tǒng)計，米粉2015.10-2020.10共抽檢出214批次不合格。

2020年山東德州（禹城）市的市場監(jiān)管局發(fā)布的行政處罰書顯示，君君乳酪生產不符合食品安全標準的食品，違反了《食品安全法》法則，監(jiān)管局對其實行了沒收違法所得金額，并罰款5萬元。

2021年深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的食品安全抽樣檢驗不合格結構通知書顯示，山東君君乳酪有限公司生產的名為“鮮酪棒兒童成長奶酪棒（草莓味）”的產品，其產品菌落總數項目不符合國家對于《食品安全國家標準再制干酪》的要求。

而安全是食品市場發(fā)展的基礎，也是消費者極為重視的因素之一。據《中國食品消費及創(chuàng)新趨勢白皮書（嬰幼兒部分）》顯示，關于影響嬰幼兒輔食品牌（負面）的最大因素，消費者認為主要與出現食品安全問題有關的占83.0%.安全問題頻出是在消耗消費者對輔零食品牌的信任，嚴重時可能會影響到品牌生存。

哆貓貓品牌部負責人告訴《母嬰時代》，代加工需要品牌有一套完整、高效的系統(tǒng)，否則缺乏嚴格的監(jiān)管和篩查的話，會不可避免地出現各種質量問題。此外，各個加工廠之間的合作銜接也很重要，如果沒有品牌方緊密的溝通和調度的話，在效率上也不好把控。另外，在研發(fā)能力上，代工廠之間的水平參差不齊，需要品牌方有自己的智慧和一定的研發(fā)能力或者是市場洞察力。

04、建廠只是開始

對于輔零食品牌來說，隨著發(fā)展逐漸穩(wěn)定，建設、擴建自己的工廠成為行業(yè)發(fā)展的趨勢。比如2017年，嬰尚在寧鄉(xiāng)市經開區(qū)投資建立占地2萬㎡的現代化輔食工廠，擁有國內先進的10萬級GMP無菌凈化生產車間、多條自動化輔食生產設備以及獨立的產品研發(fā)中心，集科研、開發(fā)、生產于一體。

但其實，建設工廠只是第一步，獲得輔食生產許可證后工廠才有生產輔食產品的資格。國家市場監(jiān)督管理總局網站數據顯示，截至2020 年底，全國嬰幼兒輔食獲證企業(yè)數量為127 家。其中嬰幼兒米粉生產企業(yè)63 家，是生產企業(yè)數量最多的品種，嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔食生產企業(yè)17 家，嬰幼兒生制類谷物輔食（嬰幼兒面條類）生產企業(yè)11 家，嬰幼兒罐裝輔食生產企業(yè)5 家，輔食營養(yǎng)補充品生產企業(yè)59 家。

2018 年 6 月 30 日，《嬰幼兒輔助食品生產許可審查細則》正式實施，規(guī)定未取得嬰幼兒輔食類別生產許可證的企業(yè)不得生產嬰幼兒輔食。該《細則》實施以后，市場上大量工廠被淘汰，因此代工廠市場地位較高，而擁有自身加工廠的輔零食企業(yè)也增加一個賣點。

據了解，嬰幼兒輔食生產企業(yè)大多為中小型企業(yè)，隨著嬰幼兒輔食的國家食品安全標準和生產許可審查細則等一系列政策法規(guī)和標準的發(fā)布實施，生產準入門檻有一定提升，行業(yè)也呈現優(yōu)勝劣汰的趨勢，這在一定程度上也推升了輔零食產品的品質提升。

05、建設工廠能否成趨勢？

據中國食品工業(yè)協(xié)會此前發(fā)布的數據顯示，2018 年全球嬰幼兒輔食市場規(guī)模為 225.7 億美元，同比增長 8.35%.未來幾年，全球嬰幼兒輔食市場仍有較大提升的市場空間，估計 2020 年全球嬰幼兒輔食市場規(guī)模達到263.9億美元。

輔零食市場規(guī)模迅速擴大，并且隨著新生代父母優(yōu)生優(yōu)育、科學喂養(yǎng)觀念的逐步提升，未來輔零食市場還具有較大發(fā)展空間。部分想要持續(xù)、長久發(fā)展的輔零食企業(yè)強化上游供應鏈是打造自身競爭力的重要一環(huán)，這樣才能進一步提升對產品品質安全的把控，畢竟產品合規(guī)是發(fā)展基礎，只有打好基礎，才能有以后的發(fā)展。

上述哆貓貓品牌部負責人表示，代加工在嬰童零食里是比較普遍的，這也是傳統(tǒng)和新興品牌的區(qū)別之一。而未來自建廠的話現在還不好說，因為自建廠的投入很大，需要品牌有一定的沉淀，個人希望會有，理論上也應該要有。

認知&淺評：輔零食建設工廠雖不是必要，但如果有工廠有利于品牌后期的發(fā)展，在品牌起步時期沒有成本和精力建設成本，等發(fā)展擴大后，建設工廠可以進一步將產品安全把控掌握在自己手中，并且產品研發(fā)上市也會更靈活。

文章來源：母嬰時代

江西金薄金生態(tài)科技有限公司成立于 1995 年，經過二十多年發(fā)展，已經發(fā)展成集研發(fā)、生產、檢測于一體的，專業(yè)從事預包裝食品（含特殊膳食用食品）的代加工型集團企業(yè)。企業(yè)旗下?lián)碛?9 個子公司，包括生產基地 1 個、研究院 1 個、檢測中心 1 個和品牌運營商 6 個。

集團生產基地位于交通便利的高安八景工業(yè)園（距 G60 滬昆高速 - 昌樟高速出口 500 米），占地面積 30 余畝，有 5 個 GMP 車間，各類產品生產線數十條，年產能力上萬噸。目前，已具備嬰幼兒食品、孕產婦食品、中老年人食品、運動營養(yǎng)食品、保健食品、特型餅干、膨化食品、果蔬零食、堅果零食和其他功能性營養(yǎng)食品等 16 大類產品的研發(fā)和生產。

集團研究院位于省城南昌，距離南昌西站直線距離 6 公里、昌北機場 23.5 公里，現為江西省營養(yǎng)學會副理事長單位、省營養(yǎng)學會培訓和教育實踐基地、華東理工大學教育實踐基地。研究院常年不定期與醫(yī)院、高校等研究人員開展功能性食品、營養(yǎng)學等方面的研究和探討，并定期與國內外優(yōu)秀供應商進行技術交流。

集團檢測中心占地面積近 1000 m2，有各類檢測設備一百余套（臺），具備了脂肪酸、維生素和礦物質等各類營養(yǎng)成分的自檢能力，也具備微生物、重金屬和真菌毒素等污染物的自檢能力，有力的保障了企業(yè)所有類型產品符合我國食品安全國家標準的要求。

此外，集團擁有食品、生物、醫(yī)藥和分析化學等多學科專業(yè)背景的專業(yè)人員，團隊成員以中青年為主，年齡結構十分合理。截止目前，擁有教授級高工 1 人，高工 1 人，碩士 2 人，本科 35 人，大學兼職導師 3 人次，省級科技項目（成果）評審專家 1 人，政府采購評審專家 1 人，核心期刊審稿專家 3 人次等。另外，團隊成員曾獲國家行業(yè)協(xié)會科技進步獎 1 人次，省級科技進步獎 5 人次，市級科技進步獎 1 人次，以及省市其他獎項多次，發(fā)表學術論文累計 53 篇。

代工產品

特殊膳食：嬰幼兒米粉、嬰幼兒餅干、嬰幼兒米餅、嬰幼兒泡芙、嬰幼兒營養(yǎng)包、孕婦及乳母營養(yǎng)補充食品、運動營養(yǎng)食品

普通食品：兒童營養(yǎng)品、特殊膳食、調制乳粉、蔬菜水果干、壓片糖果、方便食品、曲奇、桃酥、餅干、即食谷物、固體飲料、堅果及炒貨、年糕、麻糍

金薄金 OEM/ODM 優(yōu)勢

1. 可生產 32 個是食品類別中的 16 個類別的產品；

2. 可生產超過 5000+ 以上的單品；

3. 選擇多樣：可選擇通用配方，也可選擇定制配方；

4. 起訂量低，客戶風險小；

5. 建立完善電商渠道產品供應鏈，可無限試品；

6. 擁有完善的檢驗檢測能力，確保產品品質；

7. 完善的服務能力，客戶提出需求即可；

8. 擁有全球優(yōu)質供應商資源；

9. 實現多達幾十種包裝形式的柔性化生產；

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